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Curry vegan di anacardi e riso basmati

Piatto vegan (senza ingredienti di origine animale) di facile realizzazione e dal sapore esotico.

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
1037 Kcal
  • Curry vegan di anacardi e riso basmati
  • Curry vegan di anacardi e riso basmati - foto 2
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Ingredienti

2
Costo stimato: 8.01€ (4.01€/Porzioni)

Preparazione

  • Tappa 1 - Curry vegan di anacardi e riso basmati
    Ho lasciato gli anacardi ammollo 6 ore, poi li ho scolati.

    Ho pestato i semi di coriandolo, il cumino e i gusci di cardamomo.

    In una padella ho scaldato l’olio con la cipolla e l’aglio, facendoli dorare un po’, e aggiunto le spezie schiacciate, il bastoncino di cannella e la curcuma, mescolando 1 minuto sul fuoco.

    Ho versato in padella un po’ di brodo vegetale portando a ebollizione. Ho aggiunto gli anacardi e delle foglie di coriandolo fresco tritate.

    Ho abbassato la fiamma al minimo e lasciato sobbollire per 15 minuti.
  • Tappa 2 - Curry vegan di anacardi e riso basmati
    Ho servito il curry di anacardi con del riso basmati bollito.

    Qui per fare un po’ di scena ho impiattato il riso a mò di tortino, con gli anacardi sopra. Faceva più cool. Il tempo della foto.

    Poi ho mischiato tutto con sommo gaudio, il riso si è tinto di giallo e ha preso un buon sapore esotico che a me piace molto
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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 1037Kcal
  • Carboidrati: 59.4g
  • Lipidi: 70.6g
  • Grassi saturi: 13.2g
  • Proteine: 30.6g
  • Fibre: 12.1g
  • Zucchero: 12.6g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 34
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (308g)
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

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Curry di ceci, la ricetta vegana che tutti adorano!


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Curry vegan di anacardi e riso basmati
Curry vegan di anacardi e riso basmati - foto 2

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