E per la serie preparo in anticipo e poi congelo: Gli involtini di capocollo di Mammazan

Name: E per la serie preparo in anticipo e poi congelo: gli involtini di capocollo di mammazan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 10 fette di capocollo; 70/80 gr di pecorino ma anche del parmigiano va bene; 2-3 spicchi d'aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 2- 3 rametti di prezzemolo; sale e pepe q.b.; alloro e salvia

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2 porzioni

30 min

20 min

facile

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4

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Ingredienti

10 fette di capocollo
70/80 gr di pecorino ma anche del parmigiano va bene
2-3 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2- 3 rametti di prezzemolo
sale e pepe q.b.
alloro e salvia

Preparazione

Di solito i macellai si guardano bene dall'appiattire la carne a meno che non lo si chieda espressamente. Per cui sistemare un foglio di carta da forno sul tagliere, ripiegarlo in due racchiudendo al centro la carne.
Batterla per bene. Ed ecco la fetta di capocollo diventata bella larga. Farcire in modo semplice con pecorino a scaglie, aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b.
Ecco qui il dettaglio. Arrotolare stretto e legare con filo bianco.

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