Farro con zucchine e fiori di zucca

Name: Farro con zucchine e fiori di zucca
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di farro perlato; 4 zucchine medie; un mazzetto di basilico; 1 cipolla; una spruzzata di vino bianco; olio extravergine d'oliva; sale; pepe

Zucchine Cuocere in questo modo.

Portata principale

6 porzioni

8 min

20 min

facile

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Ingredienti

400 g di farro perlato
4 zucchine medie
un mazzetto di basilico
1 cipolla
una spruzzata di vino bianco
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Cuocere al dente il farro. Scolarlo e lasciarlo da parte.
Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili, togliere gambo e pistilli ai fiori di zucca, lavarli ed asciugarli bene.
In una padella larga far soffriggere la cipolla, unire le zucchine e rosolarle.
Aggiungere il basilico spezzettato tenendone da parte qualche fogliolina.
Unire i fiori e tenerne qualcuno da parte.
Mettere ora il farro e mescolare con un cucchiaio di legno facendolo tostare.
Spruzzare di vino bianco, far evaporare ed aggiungere i rimanenti fiori. Mescolare, unire sale, pepe e il basilico rimasto.

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