Finta colomba pasquale per chi ha fretta

Ingredienti

• Uova 4
• Zucchero 250g
• Farina 200g
• Maizena 200g
• Olio 70g
• Lievito 1 bustina
• Zucchero vanigliato 1 bustina
• Buccia grattuggiata di un limone
• Cioccolato e frutta secca a piacere 150g

Preparazione

• Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima.
• Tritare grossolanamente la frutta secca e il cioccolato.
• Aggiungere al composto l'olio, la buccia del limone e la bustina di zucchero vanigliato e amalgamare.
• Aggiungere successivamente le due farine e il lievito setacciati e, solo dopo aver amalgamare anche questi ingredienti, aggiungere gli albumi e incorporarli senza che si smontino.
• Infine aggiungere il cioccolato e la frutta secca. Mettere il composto in una tortiera imburrata e sopra mettere qualche noce, nocciola e mandorla intere.
• Mettere in forno a 160º per circa 40 ad 50 minuti dando sempre un'occhiata e controllando l'interno che sia cotto per bene.

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