GNOCCHI ALLA CREMA DI RADICCHIO E PINOLI

Name: Gnocchi alla crema di radicchio e pinoli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di gnocchetti tricolori; 1 cespo grosso di radicchio; 1 cucchiaio di pinoli; 150 g di ricotta; ½ cucchiaio di zuccherosale

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2 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di gnocchetti tricolori
1 cespo grosso di radicchio
1 cucchiaio di pinoli
150 g di ricotta
½ cucchiaio di zuccherosale

Preparazione

Pulire e tagliare a striscioline il radicchio, cuocerlo in una capiente pentola antiaderente con lo zucchero ed il sale e frullarlo con i pinoli.
Portare a bollora l'acqua dove andranno cotti gli gnocchi. Rimettere in pentola la purea di radicchio, mescolarla alla ricotta ed amalgamare il tutto a fuoco basso mentre cuociono gli gnocchi.
Scolarli, versarli nella padella con il condimento e mescolare il tutto.

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