Gnocchi con pesto di zucca, pinoli e ricotta di pecora

Ingredienti

• 250 g di gnocchi di patate
• 1 pezzo di zucca cotta con aglio e prezzemolo
• 100 g di ricotta di pecora
• 2 cucchiai di pinoli tostati
• olio extravergine d'oliva
• pepe

Preparazione

• Portate a ebollizione l'acqua in cui cuocerete gli gnocchi.
• Mettete in un piatto la zucca e la ricotta schiacciando con una forchetta il tutto.
• L'operazione sarà molto facile in quanto la zucca cotta è molto morbida.
• Aggiustate di olio e pepe.
  Una volta cotti gli gnocchi conditeli con la crema, aiutandovi con un po' d'acqua di cottura.
• Mettete nei piatti e cospargete con i pinoli.

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