La pizza salame piccante e pomodorini secchi (?ma anche una margherita)

Ingredienti

• 500 g di farina
• 13 g di lievito di birra (sciolto in acqua tiepida)
• 6 g sale
• 2 cucchiai d’olio
• acqua, quanta ne basta per impastare
• passata di pomodoro
• salata e amalgamata con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• mozzarella a fettine o dadini
• foglie di basilico
• passata di pomodoro
• salata e amalgamata con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• salame piccante a fette
• mozzarella a dadini
• pomodorini secchi

Preparazione

• Disporre la farina a fontana su una spianatoia, versere nell'incavo centrale il lievito sciolto, l’olio, il sale e comincire ad impastare, aggiungendo acqua a filo fino ad ottenere una palla di composto omogeneo. Questa palla va riposta a 40 gradi circa per un ora almeno.
• Terminare la lievitazione, con l’impasto che ha raddoppiato il suo volume, divido la palla in quattro parti uguali che stendere con il matterello in forma il più possibile circolare.
• Pizza margherita :
  Con l’aiuto di un cucchiaio versare il pomodoro condito al centro della base per pizza, poi allargare con un movimento circolare.Fermarsi quando la base per pizza è ben condita, con un bordo di un centimetro o due.
• Aggiungere dadini o fettine di mozzarella a piacere, un filo d’olio, poi infornare a 240 gradi per 8 ad 9 minuti.
• Pizza salame piccante e pomodorini secchi :
  Con l’aiuto di un cucchiaio versare il pomodoro condito al centro della base per pizza, poi allargare con un movimento circolare.Fermarsi quando la base per pizza è ben condita, con un bordo di un centimetro o due.
• Aggiungere dadini o fettine di mozzarella a piacere, un filo d’olio, poi infornare a 240 gradi per 8 ad 9 minuti.

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