Lenticchie stufate con sedano rapa e Camembert

Preparazione

• Se lo avete, vi consiglio di preparare questo stufato in un coccio, che distribuisce in modo uniforme il calore e per gli stufati è l’ideale (e poi fa tanto “preparazione contadina” ;-) ).
  Considerando di cucinare questo piatto per cena, al mattino mettete le lenticchie a bagno.
  Questo piatto necessita di almeno un’ora (anche un’ora e mezza) per essere pronto, quindi sappiatevi regolare per essere pronti per l’ora di cena.
  Tagliate le carote a tocchetti (io li lascio piuttosto grossolani) e affettate finemente la cipolla.
• Dovete avere pronto il brodo vegetale (io per comodità utilizzo un dado vegetale bio).
  Metteteli a soffriggere con 4/5 cucchiai di olio per 3 minuti, quindi unite le lenticchie e lasciate che si insaporiscano.
• Allungate poi col brodo, piano piano, quando vedete che si asciuga troppo e mettete le foglie di alloro, salate e pepate.
  Dopo circa 15 minuti aggiungete il sedano rapa pulito dalla corteccia dura e tagliato a pezzettini.
• Lasciate cuocere per un’ora circa o fino a che le lenticchie saranno morbide.
  Prima di servire mantecate col Camembert tagliato a tocchetti piccoli e servite poi bel caldo questo stufato, accompagnandolo con crostini di pane tostati.