Lonza arrosto con funghi

Ingredienti

• trancio di lonza di maiale da 1 Kg.
• 400 gr. di funghi champignon
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• olio evo
• 1 bicchiere di vino rosso
• sale
• pepe

Preparazione

• N una padella preparate il soffritto tagliando a pezzi cipolla carota e sedano,fatele rosolare in un po' d'olio e aggiungetevi la carne.
  Procedete alla sigillatura del pezzo facendolo rosolare da tutti i lati
• Aggiungere un bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 30 minuti avendo cura di non fare mai mancare il brodo
• Nel frattempo pulite i funghi tagliateli a fettine sottili in senso longitudinale e trifolateli in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale
• Aggiungete la carne ai funghi e filtratene il fondo di cottura. Sfumate con il vino rosso e aggiungete il brodo filtrato
• Fate cuocere per altri 20 minuti
• Lasciate raffreddare la carne e tagliatela a fettine sottili
• In una teglia da forno mettete i funghi, le fettine, sale, pepe e un filo d'olio.
  Cuocete in forno a 200 C fino a doratura

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