Orzo con piccolo ragù di zucchine e.....

Name: Orzo con piccolo ragù di zucchine e.....
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di orzo perlato; 2 zucchine medie; 1 spicchio d'aglio; 1/2 cipolla; una manciata di olive nere denocciolate; 1/2 cucchiaino di curry; sale e pepe q.b.

E' un primo semplice..ma l'aroma dell curry lo rende speciale!!!

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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3

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Ingredienti

150 g di orzo perlato
2 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
una manciata di olive nere denocciolate
1/2 cucchiaino di curry
sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettere a mollo l'orzo in acqua tiepida e lasciarvelo per 12 ore. Quindi lessarlo in acqua leggermente salata per circa 30'. Scolarlo e farlo saltare in padella con un goccio d'olio.
Nel frattempo far imbiondire uno spicchio d'aglio tritato e una mezza cipollina in poco olio. Aggiungere quindi una dadolata di zucchine e farle cuocere per circa 15'/20 unendo poca acqua calda.
A metà cottura unire una manciata di olive nere denocciolate e tagliate a rondelle e un 1/2 cucchiaino di curry. Mescolare con cura e portare a fine cottura.
Usando un coppa pasta pressarvi l'orzo saltato precedentemente in padella.Non c'è bisogno di ungerlo. Sfilarlo delicatamente.
E disporre sul cilindretto di orzo il piccolo ragù di zucchine. Volendo cospargere il tutto con del parmigiano.

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