Paccheri rigati con sugo di Pomodoro fresco, Basilico e Burrata

Name: Paccheri rigati con sugo di pomodoro fresco, basilico e burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 8/9 paccheri a persona; una dozzina di pomodori ciliegino; 2 cucchiai di burrata; 1 spicchietto d'aglio; olio EVO; sale; 1 pizzico di zucchero, facoltativo; 6 foglie basilico + 2 per la decorazione

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2 porzioni

15 min

5 min

facile

(4/5 - 19 voti)
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Ingredienti

8/9 paccheri a persona
una dozzina di pomodori ciliegino
2 cucchiai di burrata
1 spicchietto d'aglio
olio EVO
sale
1 pizzico di zucchero, facoltativo
6 foglie basilico + 2 per la decorazione

Preparazione

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata preparate il sugo soffriggendo l'aglio in un filo di olio.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchietti, togliete l'aglio dalla padella e tuffatevi i pomodori. Mescolate e lasciate cuocere per 3 minuti a fiamma media.
Aggiustate di sale e se assaggiando i pomodori sentite che hanno una punta di acidità, può capitare, aggiustate con un pizzico di zucchero per renderli più dolci e con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Spegnete la fiamma quando saranno cotti e spezzettate grossolanamente con le mani le foglie di basilico lavate e asciugate.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella. Servite con fiocchetti di burrata fresca e le foglie di basilico tenute da parte.

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