PASTA DI FARRO CON I BROCCOLI

Preparazione

• Pulire i broccoletti eliminando i gambi più duri, lavarli e farli cuocere in acqua bollente, leggermente salata, fino a quando non diventeranno morbidi ma non troppo.
• Scolarli e metterli da parte.
  In un tegame versare l'olio, un pezzetto di peperoncino e uno o due spicchi d'aglio, da togliere quando sarà rosolato.
• Dopo alcuni minuti, unire i broccoletti e lasciarli insaporire, a fuoco moderato, aggiustando di sale.
• Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata oppure, nella stessa acqua di cottura dei broccoli, tirarla fuori alcuni minuti prima della cottura, e versarla nel tegame con i broccoli, amalgamare il tutto a fiamma vivace e lasciarla insaporire per alcuni minuti. Servire aggiungendo dell olio extravergine d'oliva.