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Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!

Le penne all'arrabbiata sono un autentico simbolo della cucina romana, un piatto semplice ma irresistibile, perfetto per chi ama i sapori intensi e il giusto tocco di piccantezza. La preparazione, veloce e senza fronzoli, prevede una pasta al dente che si tuffa in un sugo avvolgente, fatto con pomodori pelati, aglio, olio d'oliva extravergine e un peperoncino che regala quel giusto grado di vivacità. Questo piatto, pur nella sua semplicità, è un'esplosione di gusto che racconta la tradizione italiana, ed è l'ideale per una cena in compagnia, dove ogni boccone sa di famiglia, amici e momenti indimenticabili. Perfetto anche per chi cerca un pasto rapido ma saporito, che non comprometta la qualità e il piacere del buon cibo. Seguite la ricetta passo a passo per preparare una "pasta all'arrabbiata" equilibrata!

Portata principale
2 porzioni
5 min
14 min
facile

Ingredienti

2

Materiale

  • Ciotola
  • Pentola
  • Padella
  • Forchetta

Preparazione

  • Tappa 1 - Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
    Portare a ebollizione una pentola con acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo, mettere i pomodori pelati in una ciotola e schiacciarli con una forchetta fino a ottenere una consistenza polposa.
  • Tappa 2 - Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
    Scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungere lo spicchio d'aglio e il peperoncino sminuzzato e farli soffriggere a fuoco basso per alcuni minuti, facendo attenzione che l'aglio non bruci.
  • Tappa 3 - Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
    A questo punto, aggiungere i pomodori pelati schiacciati, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 14 minuti, mescolando di tanto in tanto. Negli ultimi due minuti, rimuovere il coperchio per far restringere il sugo.
  • Tappa 4 - Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
    Quando il sugo è quasi pronto, cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
  • Tappa 5 - Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
    Quando la pasta è al dente, rimuovere l'aglio dal sugo e scolare la pasta direttamente nella padella con il sugo all'arrabbiata. Saltarla velocemente per farla insaporire bene.
  • Tappa 6 - Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
    Aggiungere il prezzemolo sminuzzato e mescolare nuovamente.
  • Tappa 7 - Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
    La penne all'arrabbiata sono pronte!

Consigli:

Posso preparare le penne all'arrabbiata in anticipo
Il sugo delle penne all'Arrabbiata può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un paio di giorni. Al momento di servire, basta cuocere la pasta, riscaldare il sugo e mescolare il tutto.

Qual è l'origine delle penne all'Arrabbiata?
Le penne all'Arrabbiata sono un piatto tradizionale di Roma, la cui popolarità si è diffusa in tutta Italia e all'estero grazie alla sua semplicità e al sapore deciso. Si tratta di pasta, solitamente penne, condita con un sugo piccante a base di pomodoro, aglio, olio d'oliva, peperoncino e prezzemolo.

Perché si chiamano "all'Arrabbiata?"
Il nome "Arrabbiata" deriva dalla parola italiana "arrabbiato", che significa "arrabbiato" o "irritato". Il piatto è chiamato così per il suo sapore piccante, che può far "arrabbiare" il palato.

Quale tipo di pasta si usa per il sugo "all'arrabbiata"?
Tradizionalmente, si usano le penne rigate, che sono ottime per raccogliere il sugo. Tuttavia, si possono usare anche altre tipologie di pasta corta come rigatoni, mezze maniche, fusilli o tortiglioni.

Posso usare il peperoncino secco per preparare le penne all'arrabbiata?
Sì. Se preferite un gusto più intenso è possibile utilizzare anche il peperoncino secco.

Come posso rendere meno piccante il sugo "all'arrabbiata"?
Si può ridurre la quantità di peperoncino o utilizzare peperoncini meno piccanti.

Le penne all'arrabbiata sono adatte a chi segue una dieta vegana?
Sì, le penne all'arrabbiata sono un piatto completamente vegano, in quanto non contengono carne né derivati animali. L'unica cosa a cui prestare attenzione è l'eventuale aggiunta di formaggio grattugiato, che è opzionale in alcune varianti del piatto.



Attrezzatura da cucina

Fornelli

Foto

Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore!
Penne all'arrabbiata: un classico italiano che scalda il cuore! - foto 2
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DanieleDaniele
Ogni giorno mi immergo nel mondo della cucina, alla ricerca di nuove ricette e sapori da condividere: dal piatto della nonna alle ultime tendenze food. Mi occupo di comunicazione food da oltre 10 anni!
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