Peperoni ripieni riso zucchine e salsiccia

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2 porzioni

facile

1 h 20 m

951 Kcal

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Ingredienti

• 6 peperoni abbastanza piccoli
• 1 bicchiere di riso
• 2 zucchine
• 2 salsicce
• cipolla
• olio
• sale
• brodo

Preparazione

• Togliere la calotta ai peperoni, lavarli bene privandoli dei semi. Intanto facciamo il risotto zucchine e salsiccia.
• Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiunggere la salsiccia sbriciolata, farla rosolare e aggiungere le zucchine grattugiate.
• Aggiungere il riso e mano a mano il brodo.portare a cottura. Salare l'interno dei peperoni aggiungendo anche un filo di olio.
• Riempirli con il riso ,un filo di olio e coprire con le calotte. Cuocere in forno a 160° per circa 50 minuti.

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