Aprire il pollo per la lunghezza con un paio di forbici da cucina. Tritare la salvia e il rosmarino. Spolverare il pollo con il trito di gusti, metterlo in una teglia con l'olio e lo spicchio d'aglio.
Metterlo in forno a 200°C per circa 45 minuti. Possibilmente mettere sopra il pollo un peso durante la cottura.
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