Risotto al prosciutto

Ingredienti

• 400 gr di Riso
• Mezza Cipolla
• Aglio
• 100 gr di cubetti di Prosciutto cotto
• Vino bianco
• 1 bustina di Zafferano
• Grana grattugiato
• Olio EVO
• Burro
• Sale
• Circa 1 ,5 L di Brodo ( Io ho usato Brodo fatto con il Dado )

Preparazione

• Tenere sul fuoco il brodo.
  Tritare la cipolla e l'aglio.
• In una pentola fate sciogliere un pezzo di burro con un po' di olio a fuoco basso ,unire l'aglio e la cipolla e far appassire.
• Aggiungere al soffritto il prosciutto cotto e farlo rosolare un pochino poi aggiungere il riso e farlo tostare finchè diventerà traslucido, spruzzare mezzo bicchiere di vino e lasciar evaporare
• Quando il vino è evaporato cominciare a bagnare con il brodo un po' alla volta , lasciandolo asciugare per poi versarne altro .
  Dopo circa 10 minuti sciogliere in un mestolo di brodo lo zafferano ed unirlo al riso, salare e finire la cottura del riso.

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