Spaghetti alla chitarra alla pastora

Ingredienti

• 300 g di spaghetti alla chitarra
• 1 cipolla
• 40 g di pancetta
• 50 g di funghi porcini secchi
• 100 g di macinato di manzo
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• 3 cucchiai d?olio
• Qualche foglia di basilico
• Sale e pepe
• Pecorino quanto basta

Preparazione

• Far soffriggere nell'olio, la cipolla e la pancetta tritata, aggiugere poi la carne macinata e far rosolare. Dopo qualche minuto aggiungere i funghi, preventivamente messi a rinvenire nella acqua, lasciar soffriggere qualche minuto e unire la salsa di pomodoro diluita in un bicchiere d?acqua, salare pepare e cuocere per circa 30 minuti.
• In ultimo unire le foglie di basilico spezzettate e spengere il fuoco. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti alla chitarra, scolarli, condirli con il sugo preparato e abbondante pecorino grattugiato.

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