Spaghetti Cacio e Pepe

Name: Spaghetti cacio e pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr Spaghetti o altra Pasta; 180 gr Pecorino grattugiato; q.b. Pepe nero macinato; q.b. Sale

Gli spaghetti cacio e pepe sono uno dei piatti tipici della cucina povera romana tra i più antichi in assoluto. E’ un primo piatto di facile preparazione e che richiede pochissimi ingredienti ma non per questo meno straordinario.

Portata principale

4 porzioni

5 min

10 min

facile

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Ingredienti

350 gr Spaghetti o altra Pasta
180 gr Pecorino grattugiato
q.b. Pepe nero macinato
q.b. Sale

Costo stimato: 2.06€ (0.52€/Porzioni)

Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata e, quando inizierà a bollire, cuocetevi la pasta.
Nel frattempo in una padella, abbastanza capiente da poter contenere la pasta, fate rosolare circa 10 g di pepe e spegnete il fuoco. A metà cottura della pasta raccoglietela e trasferitela nella padella con il pepe, accendete il fuoco, aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e proseguite la cottura risottata, (in padella).
Quando la pasta sarà cotta al dente spegnete il fuoco e allontanate la padella dal fornello, unite il pecorino grattugiato e fate mantecare il tutto fino ad ottenere una crema della consistenza desiderata.
Servite subito gli spaghetti cacio e pepe in tavola con una spolverata di pecorino e una macinata di pepe.

Buon appetito!