Spezzatino di vitello ai pinoli e zucchine

Name: Spezzatino di vitello ai pinoli e zucchine
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1kg di spezzatino di vitello; 600 g di zucchine; 40 g di pinoli; 1 spichio d’aglio; 1 cucchiaio di paprica dolce; 300 ml di brodo vegetale; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale e pepe

Mangiare zucchine per cena.

Portata principale

4 porzioni

8 min

10 min

facile

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Ingredienti

1kg di spezzatino di vitello
600 g di zucchine
40 g di pinoli
1 spichio d’aglio
1 cucchiaio di paprica dolce
300 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Costo stimato: 15.59€ (3.9€/Porzioni)

Preparazione

Cospargete i bocconcini di spezzatin, in un piatto con la paprica, rotolandoli per rivestirli in modo uniforme.
Rosolateli in una casseruola con 3 cucchiai di olio per 5-6 minuti a fiamma vivace e spegnete il fuoco quando saranno coloriti.
Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
Togliete la carne dalla casseruola e fate insaporire le zucchine nel suo condimento aggiungendo lo spicchio d’aglio sbucciato, e i pinoli; cuocete a fuoco dolce per 3-4 minuti a fiamma vivace.
Unite di nuovo lo spezzatino nella casseruola con le zucchine, appena inizierà a sfrigolare bagnate con il brodo.
Regolate di sale e di pepe, mettete il coperchio e fate stufare per circa un’ora a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Spegnete il fuoco e controllate che la carne sia tenera e l’intingolo piuttosto asciutto, servite lo spezzatino ben caldo.

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