Spezzatino vegano di seitan con verdure alla senape nera

Preparazione

• Pulite e tagliate a pezzettini piccoli le verdure (cuociono più velocemente e restano belle nel piatto :-) ).
• In una padella con poco olio fate soffriggere leggermente l’aglio (se lo lasciate intero potrete in seguito toglierlo, io lo sminuzzo piccolissimo e lo lascio) e i pomodorini tagliati a pezzettini, quindi versate tutte le verdure e lasciatele cuocere a fuoco moderato, girandole spesso (meglio se le fate saltare, eviterete che si spappolino).
• Allungate all’occorrenza con salsa di soia e qualche goccia d’acqua.
• Aggiustate eventualmente di sale (attenzione, la salsa di soia è molto salata, quindi prima di salare, assaggiate! )
• Cospargete le verdure con semini di senape nera e, quando saranno a buon punto di cottura, unite lo spezzatino di seitan.
• Finite di cuocere, cospargete a piacere con semi di zucca e di girasole. Servite lo spezzatino vegano ben caldo.