Strozzapreti alla crema di prosciutto cotto, basilico e nocciole

Ingredienti

• 200 g di strozzapreti
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di basilico
• 10 nocciole nocciole
• 100 g di ricotta (setacciata)
• 3 cucchiai di panna fresca
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• noce moscata q.b.
• pepe bianco q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

• Preparate nel mixer una crema frullando ricotta, panna, basilico, nocciole , metà del prosciutto cotto ed un filo d'olio extravergine d'oliva.
• Salate e aggiungete una spolverata di noce moscata.
• Cuocete gli strozzapreti e scolateli al dente.
• Fateli saltare in padella con la crema che avete preparato a parte e, se volete aggiungete un pizzico di pepe e di parmigiano.
• In una padella antiaderente fate saltare per un paio di minuti l'altra metà del prosciutto cotto che avrete spezzettato e con questo decorate il piatto mettendolo al centro sopra alla pasta oppure mescolatelo quando la pasta è ancora nella padella.

Attrezzatura da cucina

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