Torta salata di zucchini,mozzarella e pomodori

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4 porzioni

facile

50 min

641 Kcal

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Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 kg circa di zucchini
• 250 g di mozzarella
• 250 g di pomodori maturi e sodi
• 60 g di parmigiano grattugiato
• qualche foglia di basilico
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale e pepe
• cipolla
• olio e.v.o.
• burro

Preparazione

• Spuntare gli zucchini, lavarli e asciugarli.
  Tagliarli a rondelle sottili e cuocerli in una padella con l'olio e con la cipolla tritata.
  A fine cottura salare e pepare e tenere da parte.
• Tagliare i pomodori a fette ed eliminare i semi e l'acqua di vegetazione.
• Tagliare la mozzarella a fettine; lavare, asciugare e spezzettare il basilico.
• Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta e coprirlo con la metà delle zucchine.
• Adagiare sopra metà delle fette di mozzarella, un po di formaggio grattugiato le fette di pomodoro, un pizzico di sale, pepe, un po d'olio e il basilico spezzettato.
• Continuare con la mozzarella, il formaggio grattugiato e gli zucchini.
• Cospargere infine con il pangrattato mescolato al formaggio restante; piegare i bordi della pasta all interno e cospargere con fiocchetti di burro.
  Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Servire tiepida.

Vanessa91

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