Vellutata di rape rosse, finocchi e kefir

Name: Vellutata di rape rosse, finocchi e kefir
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 rapa rossa; 1 finocchio; 1 porro piccolo; olio extravergine di oliva; 1 e 1/2 cucchiaino di semi di finocchio; 1 bicchiere di kefir più altro per guarnire; brodo vegetale qb

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

Vellutata di rape rosse, finocchi e kefir

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Ingredienti

1 rapa rossa
1 finocchio
1 porro piccolo
olio extravergine di oliva
1 e 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
1 bicchiere di kefir più altro per guarnire
brodo vegetale qb

Preparazione

Lavare e mondare le verdure e tagliarle a tocchetti. Scaldare in una casseruola l’olio evo e farvi cuocere per alcuni minuti, rigirando bene i porri, i finocchi a tocchetti e i semi di finocchio.
Unire in seguito la rapa anch’essa a tocchetti, rimestare bene e coprirle bene con brodo vegetale caldo.
Far cuocere le verdure per circa 15-20 minuti o finchè tenere, dopodichè togliere la casseruola dal fuoco e frullare il tutto con frullatore ad immersione
Rimettere sul fuoco, unire il kefir, portare a bollore e poi spegnere. Impiattare guarnendo con ulteriore kefir e e barbe di finocchio.

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