Zuppa d'orzo e verdure

Ingredienti

• 4 fette sottili di bacon
• 1 piccola cipolla
• 1 carota grande
• 1 gambo di sedano
• 1/2 porro
• 1 patata media
• broccolo romanesco
• 2 cucchiai di orzo
• 2 cucchiai di fagioli all'occhio
• timo, salvia, maggiorana
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe
• parmigiano reggiano

Preparazione

• La sera prima mettete in ammollo i fagioli.
  In una casseruola mettete a scaldare un filo d'olio, mettete il bacon tagliato a striscioline e le carote la cipolla e il sedano tagliati grossolanamente. Lasciate soffriggere 5 minuti poi unite il porro a rondelle le patate a cubetti il broccolo romanesco e le erbe tritate, lasciate insaporire qualche minuto poi allungate con acqua salata o se l'avete con del brodo. Nel frattempo in un pentolino mettete a cuocere l'orzo e i fagioli all'occhio, quando saranno cotti unirli alle verdure, regolate di pepe.
  Con il mixer ad immersione frullate qualche cucchiaio di zuppa e riunirlo alla restante.
  Versare nel piatto condire con un filo d'olio e del parmigiano reggiano.

Domande

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Commenti

patuscha, 08/04/2013

Ottima e semplice!!

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