Zuppa di pollo e cicoria e torta salata con spinaci

Ingredienti

Zuppa di Pollo e Cicoria :

• timo tritato
• 50 g. di cicoria
• peperoncino
• 200 g. di pollo
• 50 g. di sedano
• 50 g. di pomodori maturi
• 50 di pasta da minestra

Torta salata con Spinaci :

• 2 uova
• 50 g. di pasta briseé light
• pepe
• 150 g. di spinaci
• noce moscata gratugiata

Preparazione

• 1) Monda e lava la cicoria con cura e tritala; fai a pezzi il sedano e unisci il trito ai pezzi di pollo tritato.
• Metti tutti gli ingredienti in una pentola, unisci i pomodori, fai cucinare per qualche minuto, poi copri d'acqua e continua la cottura per un'ora. Sala e profuma col timo. Cuoci la pasta a parte, aggiungila alla zuppa e mangiala calda.
• 2) Lessa gli spinaci. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi sale, pepe e la noce moscata e mescola.
• Adagia sul fondo di una tortiera la pasta briseé con la carta da forno, adagiavi gli spinaci e ricoprili con il composto di uova. Cuoci la Quiche di spinaci in forno a 210° per 30 minuti.

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