I biscotti dell'avvento 3: Hamantaschen

Preparazione

• Scaldare il forno a 190°.
  Lavorare la margarina con 100 g di zucchero in una terrina capiente, finchè non sia bella cremosa.
• Incorporare due uova senza mescolare troppo.
  Unire il miele, 1 cucchiaio di succo di limone, l'acqua la vanilla, ed infine la farina.
• Ottenete una bella pasta liscia da lasciar riposare in frigo per 30 minuti almeno. Tritare nel robot le prugne, le noci, con il succo di limone rimasto, 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaio di zucchero.
• Stendere la pasta su una superficie infarinata , lo spessore deve essere di 5 mm.
  Con un coppapasta di 8 cm di diametro tagliare dei dischetti.
  Procedere così fino ad esaurimento della pasta.
• Al centro di ciascun biscottoporre un cucchiaino del ripieno e sollevare poi i tre lati del biscotto chiudendolo al centro.
  Spennellare la superficie dei biscotti con l'uovo rimasto, dopo averlo sbattuto.
• Mescolare il restante zucchero con il cucchiaino di cannella e spolverare con questa miscela i biscotti ottenuti.
  Porre i biscotti ripieni sulla teglia con carta da forno tramite una spatola.
• Cuocere in forno caldo per 10-15 minuti o finchè saranno dorati.
  Lasciar riposare 5 minuti nella teglia, poi trasferirli sulla griglia e lasciarli raffreddare.