Pagnottelle siciliane "Cu' ciminu"

Name: Pagnottelle siciliane "cu' ciminu"
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 300 g farina 00; 300 g farina di grano duro; 300 ml acqua; 1 cubetto lievito birra; ½ cucchiaio scarso di sale; una tazzina di olio ex vergine di oliva; due cucchiai di semi di sesamo

Stuzzicherie

5 porzioni

30 min

25 min

media

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Ingredienti

300 g farina 00
300 g farina di grano duro
300 ml acqua
1 cubetto lievito birra
½ cucchiaio scarso di sale
una tazzina di olio ex vergine di oliva
due cucchiai di semi di sesamo

Preparazione

In una terrina sciogliete il lievito di birra nell acqua tiepida, aggiungete le farine, l'olio, il sale e continuate a impastare energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Quando l'impasto è diventato solido rovesciarlo su un piano di lavoro e continuare a impastare ripiegandolo su se stesso con i pugni chiusi e sbattendolo diverse volte sul tavolo. Coprire con un panno di lana e far lievitare in un luogo caldo.
Dopo circa un ora riprendere la pasta rilavorarla velocemente e formare delle palline grandi come un mandarino. Disporle su una placca da forno rivestita con carta oleata un po distanti tra di loro, spennellare con acqua e olio. Distribuire sopra i semi di sesamo, coprire e far lievitare ancora 15 minuti circa.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20/25 minuti e sfornare quando vedete che la superficie dei panini sarà dorata.

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