Nella macchina del pane con programma impasto e lievitazione preparato la pasta e lasciata lievitare per 2 ore e mezza.
Nel frattempo messo a sgocciolare bene i peperoni. Pulito i gamberoni dal carapace e filetto interno, tagliati a pezzetti e saltati molto velocemente in una padella con filo d'olio e insaporiti con l'insaporitore Ariosto.
Una volta raffreddati li mescolati ai peperoni. Quando la pasta ha lievitato, ripresa e ricavato palline da circa 85 grammi, stese, farcite e richiuse bene. Spennellate di latte e cosparso di semi di sesamo.
Nel frattempo acceso il forno a 200 gradi e infornato i panzerotti.
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