Pizza cresciuta di pasqua

Ingredienti

• 1 Kg farina 00
• 4 uova
• 500 g di zucchero
• 2 bustine di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte
• 250 g di burro (si può sostituire con un bucchiere di olio)
• 1/2 bicchiere di olio
• 1 bicchiere di Vermouth
• 30-50 g di anice
• 5 bicchierini di liquori diversi (più nè mettete e più sarà profumato: Alchermes, Rum, Mistrà, ...)

Preparazione

• La sera prima metto i semi di anice a bagno nel bicchiere di vermouth.
• Metto nella planetaria le uova e lo zucchero; intanto sciolgo il lievito nel bicchiere di latte, aggiungendolo allo zucchero con le uova montate.
• Aggiungo poi i liquori, l'olio ed il vermouth con l'anice a bagno dalla sera prima. In ultimo la farina.Imburrare ed infarinare due spampi e versare l'impasto.
• Questa dose è per due dolci da 25 cm di diametro. Si possono anche usare gli stampi per il panettone, riempiti per meno della metà, in quanto cuocendo cresce molto.
• Inforno a 170° con forno statico fino a quando non vedo delle crepe sulla superficie, controllando la cottura con uno stecchino.

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