Rotolo di mozzarella con cotto e frittatina di rucola

Ingredienti

• 1 rotolo di mozzarella
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 2 fette di prosciutto cotto
• rucola
• sale e pepe
• burro

Preparazione

• Sbattere l'uovo con sale e pepe, aggiungere il latte e la rucola spezzetata.
• In un padellino far sciogliere il burro e versare l'uovo per fare la frittatina; cuocere da entrambe le parti.
• Srotolare la mozzarella fare il primo strato con il cotto, poi la frittatina e infine la seconda fetta di cotto.
• Riarrotolare la mozzarella con l'aiuto della carta da forno e mettere in frigo x un'oretta.
  Tagliare a fette e servire.

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