Stendere le fettine di petto di pollo e battere il pollo per farlo diventare sottile, farcire con pancetta e scamorza, un pizzico di pepe, di sale, chiudere la fettina con gli stuzzicadenti, sopra l'involtino chiuso infilare nello stuzzicadente una fettina di pancetta e una di scamorza. Deporre gli involtini in un tegame di vetro , mettere olio quanto basta , un pizzico di sale e tagliuzzare i pomodorini, infornare nel microonde per 10 minuti.
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