La rosticceria palermitana

Preparazione

• Prepariamo l'impasto unire tutti gli ingredienti, prima mescolare i solidi, sbriciolare il lievito e alla fine aggiungere i liquidi tiepidi.
• Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido e omogeneo, lunga lievitazione.
• Sgonfiamo l'impasto preleviamo delle palline stendiamole e riempiamole alcune con prosciutto e mozzarella dando la forma di un calzone.
• Altre con il ragù e mozzarella dando una forma tonda e in alcune mettete una pallina più piccola sopra quelle con la pallina andranno fritte.
• Altre con i wurstel facendo un torciglione con la pasta e avvolgendola attorno al wurstel.
• Altre formando dei rotolini che riempiremo con salmone e mozzarella e per concludere riempieremo le ultime con crema di ricotta.
• Fatta frullando la ricotta con il mixer assieme allo zucchero e unendo poi le gocce di cioccolato.
• Rimettiamo a lievitare fino al raddoppio.