Dopo aver rinfrescato la pasta madre e lasciato lievitare tutta la notte, scioglierla con 200gr di acqua tiepida. Nell'impastatrice versare la farina,la farina di ceci, la manitoba sale ed zucchero.
Lasciar fare tutto all'impastatrice formando una bel panetto. Oppure lavorare a mano per almeno 10 minuti.
Dividere l'impasto in varie pagnotte, lasciar lievitare per tutta la mattinata ed infornare nel pomeriggio a circa 200 x 20'' circa.
N.B. questi sono i miei tempi di lievitazione e cottura. Ognuno conosce quelli legati alla propria pasta madre.
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