Pasta frolla all'arancia

Preparazione

• In una terrina mettete la farina e formate una buca. All'interno della buca inserite il burro tagliato a cubetti ammorbidito (per ammorbidire il burro non dovete far altro che toglierlo dal frigo mezz'ora prima del suo utilizzo), lo zucchero, il pizzico di sale e la buccia grattugiata di un'arancia biologica.
• Lavorate con le mani l'impasto che risulterà granuloso (consistenza del pangrattato). Aggiungere all'impasto granuloso l'uovo.
• Lavorare gli ingredienti per un pò all'interno della ciotola e non appena l'impasto comincia ad amalgamarsi continuate ad impastare su di un ripiano infarinato. Impastate velocemente l'impasto fin quando sarà diventato compatto e non appiccicoso. Con l'impasto formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare così l'impasto in frigo per un'ora.
• Al momento di riprendere la pasta frolla dal riposo in frigo fatela a pezzi e rimpastarla, in questo modo si stenderà più facilmente. Distendere la pasta frolla con il mattarello (lasciatene un poco per decorare la crostata) su di un foglio di carta da forno (io ho ritagliato la carta forno prendendo le misure con lo stampo per crostata e lasciando qualche centimetro per i bordi, in questo modo mi sono regolata in base allo stampo quanto stendere la pasta frolla).