Petto di pollo in carrozza

Preparazione

• Tagliate in bistecchine sottili il petto di pollo.
  Grigliate l'insalata belga con un filo di olio, sale e pepe.
• Tagliate a listarelle sottili il provolone.
  
  Sulla metà di ogni bistecca disponete qualche pezzettino di provolone, 1/2 fatta di speck e una foglia di insalata.
• Chiudete come nella foto i fagottini, aiutandovi con uno stuzzicadenti.
• Preparate in un piatto della farina, in una ciotola due uova sbattute e in un ultimo piatto il pangrattato.
  Mettete a scaldare abbondante olio per frittura.
• Prendete un fagottino, passatelo per bene nella farina, facendo attenzione che siano completamente rivestiti i due lati aperti.
  
  
  
  Poi passatelo nell'uovo e infine nel pangrattato (anche qui state attenti a farlo ben aderire sul lati aperti).
  Friggete e servite ben caldi