Carote fritte

Preparazione

• Lavare le carote sotto acqua corrente e tagliarle a fiammifero, oppure a rondelle sottilissime con un pelapatate.
• Chiuderle in un sacchetto freezer assieme ad un paio di cucchiai di farina e sbattere affinché si cospargano uniformemente.
• In una padella scaldare abbondante olio.
• Quando è ben caldo e comincia a fumare, tuffarvi le carote, ben scosse dalla farina.
• Non riempire troppo la padella per non far diminuire eccessivamente la temperatura.
• Nel caso, effettuare più cotture consecutive.
  Quando le carote si saranno ben dorate scolare e asciugare accuratamente con carta da cucina.
• Cospargere con un pizzico di sale e servire immediatamente.