Indivia belga, mela verde e salsa al Roquefort con pistacchi

Name: Indivia belga, mela verde e salsa al roquefort con pistacchi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 indivie; 2 mele granny smith; 100 g di roquefort o gorgonzola; 4 cucchiai di panna fresca; 10 pistacchi sgusciati e tagliati grossolanamente; mezzo limone

Contorni

4 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

2 indivie
2 mele granny smith
100 g di roquefort o gorgonzola
4 cucchiai di panna fresca
10 pistacchi sgusciati e tagliati grossolanamente
mezzo limone

Preparazione

Lavare e staccare le foglie dell'insalata belga una per una. Tagliarle sottilmente a striscioline e metterle in una larga ciotola.
Lavare bene le mele verdi e tagliarle a fettine sottili e poi a bastoncini, lasciando qualche fettina per decorare.
Spremere il succo del limone e mescolarlo alle mele per evitare che diventino scure.
Taglire i pistacchi a pezzetti grossi con un coltello.
Preparare la crema riducendo a purea il roquefort o il gorgonzola e mescolarvi la panna in modo da formare una crema omogenea.
Mescolare alla crema l'indivia belga e le mele. Servire l'insalata subito, cospargendola di pistacchi pestati.

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