Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle

Ingredienti

Per una ciambella da 22 cm di diametro :

• 500 gr di farina 00
• 230 gr di burro (morbido)
• 300 gr di zucchero semolato
• 50 gr di miele
• 6 uova
• 250 ml di latte
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 1 bustina di lievito (per dolci)
• 1 pizzico di sale

Per la glassa :

• Cioccolato fondente
• Cioccolato bianco
• Mandorle in scaglie

Preparazione

• Imburra e infarina uno stampo da ciambella.
  Preriscalda il forno a 160°.
  Monta benissimo il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso.
• Unisci il miele, mescoli e aggiungi le uova a più riprese.
  Setaccia la farina e il lievito e aggiungile poco per volta all' impasto alternando con il latte.
  Unisci la vaniglia e il sale fino.
• Dividi l'impasto a metà e aggiungi in un di essa il cacao setacciato.
  Versi i due impasti nello stampo alternando i colori.
  Con lo stecco di legno o una lama di coltello muovi in senso circolatorio per avere un effetto marmorizzato.
• Cuoci per circa 1 ora, controlla con uno stecchino la cottura. Una volta pronta lascia raffreddare.
• Una volta fredda togliamola dallo stampo e procediamo alla glassatura :
  Sciogliere il cioccolato fondente e al latte a bagnomaria in due contenitori separati.
  Versare i due cioccolati alternando tra loro e spolveratela con mandorle a scaglie.
• Nel caso non vogliate glassarla spolveratela con dello zucchero a velo e cacao.

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