Montersino...birichino!

Ingredienti

• 250 gr di burro
• 200 gr di zucchero a velo
• 80 gr di tuorli
• 160 gr di albumi
• 250 gr di farina 00
• 7 gr di lievito in polvere
• 15 gr di rum
• 2 gr di scorza di limone
• 1/2 baccello di stecca di vaniglia
• 250 gr di mele

Preparazione

• Montiamo con le fruste elettriche il burro ocn lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto cremoso. Uniamo quindi ituorli ed il rum continuando a mescolare finchè il composto non sarà chiaro e spumoso.
• Aggiungiamo la farina, il lievito e gli aromi. Incorporiamo quindi gli albumi montati a neve ben ferma. Versiamo il composto negli stampi precedentemente imburrati ed infarinati, lievviamo e sistemiamoci sopra le mele tagliate a cubetti.
• Inforniamo a 190° per circa 12 minuti.

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