Muffins integrali con glassa al miele

Ingredienti

Ingredienti per 10 muffins:

• 225 g tra farina bianca e farina integrale (125+100) per me de il Molino Chiavazza
• 50 g di zucchero di canna
• 3/4 di bustina di lievito in polvere per dolci
• 225 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 uovo

per la glassa la miele:

• 2 tazze e mezzo di zucchero a velo
• 1/4 di tazza di acqua
• 2 cucchiai di miele
• per decorare: scaglie di mandorle

Preparazione

• In una terrina disponete tutti gli ingredienti secchi: le due farine, il sale, lo zucchero, il lievito. Mescolate bene per amalgamarli ed evitare che in seguito si formino dei grumi. In un'altra terrina, più capiente, mescolate gli ingredienti liquidi: l'uovo, il latte e l'olio.
  Versate il composto secco nel liquido e mescolate per far amalgamare. Appoggiate lo stampo sulla griglia del forno così vi sarà più comodo infornarlo. Con un mestolino versate il composto nello stampo.
  Fate cuocere i muffins in forno a 180° per circa 20- 25 minuti o finché non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato in superficie.
  Aprite il forno. lasciateli raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
  Preparate la glassa mescolando zucchero a velo, poco miele e qualche cucchiaino d'acqua. Cospargete la glassa sui muffins e decorate con scaglie di mandorle.

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