Soufflé al mandarino

Name: Soufflé al mandarino
Prep time: 10 min
Cook time: 57 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 ml di latte; 100 g di zucchero; 20 g di farina; 3 uova (albumi e tuorli separati); 1 baccello di vanigliala; di un mandarin; oil succo; 3 mandarini

Ecco un dolce a base di mandarino con un sapore leggermente acidulo. Provate anche voi questo fantastico Soufflé al mandarino, è delizioso!

Dessert

4 porzioni

10 min

57 min

facile

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23

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Ingredienti

150 ml di latte
100 g di zucchero
20 g di farina
3 uova (albumi e tuorli separati)
1 baccello di vanigliala
di un mandarin
oil succo
3 mandarini

Preparazione

Scalda il forno a 180 gradi. Imburra e spolverizza con poco zucchero uno stampo da soufflé di 20 cm di diametro o 6 stampini monoporzione.
Porta a ebollizione il latte, con lo zucchero e il baccello di vaniglia. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 20 minuti circa.
Nel frattempo monta a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Togli il baccello di vaniglia e rimetti sul fuoco la casseruola con il latte, aggiungi la farina e porta di nuovo a bollore per far addensare la crema.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare mescolando di tanto in tanto.
A questo punto aggiungi il succo, la scorza di mandarini, i tuorli e mescola di nuovo per amalgamare.
Incorpora molto delicatamente gli albumi al composto stando attenta a non smontarli.
Versa il composto nello stampo e inforna.
Se usi lo stampo di 20 cm di diametro cuoci per 40 minuti circa.
Se invece usi stampini monoporzione inforna per 5 minuti a 200 gradi, poi abbassa la temperatura del forno a 180 gradi e cuoci per circa 12 minuti.
Il soufflé deve essere dorato in superficie e gonfio. Togli dal forno, cospargi di zucchero a velo e servi immediatamente.
Il Soufflé al mandarino è pronto!