Teff brownies per una cena gluten free

Ingredienti

• 100 g di farina di Teff
• 50 g di farina di riso
• 1 cucchiaino scarso di lievito in polvere Gluten free
• 120 g di zucchero
• 4 cucchiai di sciroppo d’acero
• 5 cucchiai di cacao in polvere
• gocce di cioccolato bianco e fondente
• 2 uova
• 120 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale, liquido

Preparazione

• In una ciotola unire il burro fuso, lo zucchero, la vaniglia, lo sciroppo d’acero e le uova. Sbattere con una frustra a mano bene e poi aggiungervi le farine miscelate con il cacao ed il lievito. Sempre con la frusta amalgamare bene gli ingredienti e poi versare il composto in una teglia quadrata già imburrata ed infarinata.
• Cospargere con gocce di cioccolato sia fondente che bianco e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e servire a quadrotti accompagnandolo a della panna montata o del gelato alla crema, ad una crema al mascarpone, fatta sbattendo 2 tuorli con 250 grammi di mascarpone circa e 4 cucchiai di zucchero. Guarnito con dei lamponi freschi e servito.

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