Caserecce con spinaci e ricotta di pecora

Name: Caserecce con spinaci e ricotta di pecora
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di pasta (tipo caserecce ; ma potete usare il formato che preferite); 4-5 cespi di spinaci (freschi ; si ridurranno parecchio in cottura, quindi abbondate pure); 100 g di ricotta di pecora; 2 cucchiai di pinoli; 20 g di ricotta salata (grattugiata); 2 spicchi di aglio; Sale; Pepe q.b

Un piatto unico leggero ma nutriente e delizioso. Gli ingredienti principali sono infatti pasta, spinaci, ricotta di pecora e pinoli.

Portata principale

2 porzioni

15 min

media

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Caserecce con spinaci e ricotta di pecora

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Ingredienti

200 g di pasta (tipo caserecce ; ma potete usare il formato che preferite)
4-5 cespi di spinaci (freschi ; si ridurranno parecchio in cottura, quindi abbondate pure)
100 g di ricotta di pecora
2 cucchiai di pinoli
20 g di ricotta salata (grattugiata)
2 spicchi di aglio
Sale
Pepe q.b

Costo stimato: 4.12€ (2.06€/Porzioni)

Preparazione

Lavate e tagliate gli spinaci. In una padella abbastanza capiente scaldate un pochino di olio extra vergine di oliva e fatevi rosolare leggermente i due spicchi di aglio tritati. Aggiungervi anche gli spinaci e far cuocere fino a quando non diventano teneri.
Nel frattempo prendete la ricotta e aggiungervi la ricotta salata e il pepe e mescolare bene.
In una padellina fate tostare per qualche minuto i pinoli, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà pronta saltarla per qualche minuto con gli spinaci.
Servire. Una volta nel piatto aggiungetevi qualche cucchiaino della ricotta precedentemente preparata e cospargete infine la superficie con i pinoli.

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