Dopo averfatto asciugare la cicoria,arrotolare il prosciutto intorno al formaggio e alle cipolle, questo "pacchetto" va introdotto nella cicoria, le foglie lunghe, vanno ripiegate verso l'interno ed il tutto va chiuso con spago. la cicoria va ora lessata in abbondante acqua salata per 20 minuti.
Intanto possiamo lessare e frullare la zucca.
Sisponiamo la cicoria su carta da forno,versiamo su il passato di zucca.
Versiamo un filo di olio e pepiamo 18/20 minuti a 180 °.
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