In padella una ampia (devono starci comodamente tutti i pezzi di coniglio) versate l'olio, il rosmarino, la salvia e l'aglio schiacciato. Fate scaldare bene a fiamma viva e mettete un pezzo di coniglio alla volta, fate rosolare bene tutti i lati. Quando tutti i pezzi sono nella padella salate e pepate. Versate il vino bBianco, fate evaporare l'alcool, coprite con il coperchio ed abbassate la fiamma. Cuocete per circa 1 ora .
A fine cottura se il liquido è in eccesso riducetelo aumentando un pò la fiamma o versandolo in una terrina e amalgamandolo con un pò di farina.
Mettete il coniglio sul piatto e irroratelo con il sughetto.
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