Costardelle con la mollica-custaddeddi ca muddica (secondi,pesce,sicilia)

Ingredienti

• Costardelle
• Capperi sotto sale di Salina
• Pomodorini freschi di Pachino
• Pecorino al pepe, stagionato
• Pan grattato
• Olive in salamoia al finocchietto
• Olio
• sale

Preparazione

• Pulire e sfilettare il pesce per farne dei pezzi. Preparare il forno a 170°. In una teglia da forno versare dell?olio sul fondo, adagiarci sopra i filetti; cospargere di pane grattuggiato, pecorino, capperi dissalati ma non troppo, i pomodorini tagliati a quarti e le olive.
• Infornare e dal momento che si vedono i bordi del pesce soffriggere, 10 minuti ed è pronto.

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