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Cupolette Di Riso Con Pistacchio Di Bronte

Portata principale
3 porzioni
30 min
25 min
facile
Cupolette Di Riso Con Pistacchio Di Bronte
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Ingredienti

3

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Preparazione

  • Preparato il brodo vegetale con sedano carota e cipolla e tenuto sempre in caldo.
  • In un tegame uso il wok rosolare la cipolla in poco burro, e quando sarà appassita, aggiungiamo il riso.
  • Facciamo tostare, sfumiamo con vino bianco e aggiungere a poco a poco il brodo ben caldo fino a terminare la cottura.
  • Nel frattempo tagliato lo speck a dadini. In un altra padellina messo i cubetti di speck e gli fatti rosolare.
  • Una volta cotto il riso, unire il pesto di pistacchi e mantecare con il parmigiano.
  • Frullato tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione aggiungendo l'olio a filo.
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