Preparare una sfoglia tradizionale, lasciarla asciugare per un'ora circa e tagliarla a tagliatelle.
In una padella mettere due cucchiai di olio evo e una piccola noce di burro.
Soffriggere a fuoco basso la cipolla tagliata a rondelline.
Unire i piselli, il brodo e proseguire la cottura fino a quasi assorbimento del brodo stesso.
Aggiungere i fiori di zucca tagliati a julienne e mantecare per qualche minuto.
Nel frattempo cuociamo le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con il sugo di piselli e servirle con una grattata di parmigiano.
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