Filetto di maiale in crosta di pistacchi

Name: Filetto di maiale in crosta di pistacchi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di filetto di maiale; 150 g di pistacchi al naturale; Senape; Olio extravergine di oliva; Sale; epe; 1 spicchio di aglio; Un mazzetto di rosmarino; Qualche foglia di salvia

Filetto di maiale in crosta di pistacchi - foto 2

Filetto di maiale in crosta di pistacchi - foto 3

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4 porzioni

facile

1 ora

Ingredienti

800 g di filetto di maiale
150 g di pistacchi al naturale
Senape
Olio extravergine di oliva
Sale
epe
1 spicchio di aglio
Un mazzetto di rosmarino
Qualche foglia di salvia

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Per prima cosa tritare i pistacchi e tenerli da parte. Prendere il filetto di maiale salarlo, peparlo e spennellarlo ovunque con la senape, senza eccedere nella quantità.
Disporre il trito di pistacchi su un piano e farvi ruotare il filetto in modo che si copra completamente col trito.
Prendere una teglia da forno, mettervi l'olio, il rosmarino, le foglie di salvia e lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e infine adagiarvi il filetto. Infornate a forno preriscaldato a 200° e cuocete per circa un'ora.
Girarlo a metà cottura stando attenti a non bucare la carne. Aggiungere all'occorrenza un po' di acqua calda se la carne si dovesse asciugare.Togliere dal forno, affettarlo e cospargerlo del liquido di cottura.

FFolie ai fornelli