Gnocchi alla romana light

Ingredienti

• 250 gr semolino
• 500 gr latte
• 500 gr acqua
• 50 gr olio extravergine d'oliva
• 8 gr sale
• 50 gr pecorino o parmigiano reggiano
• noce moscata q.b

Preparazione

• In una casseruola versare il latte e l'acqua. Portare ad ebollizione e versare a filo un poco d'olio previsto dalla ricetta, il sale, la noce moscata, e infine versare a pioggia il semolino. Mescolare il tutto con l'aiuto di una frusta.
• Quando il composto si solidifica e si stacca dalle pareti della casseruola, spegnere il fuoco e versare olio e pecorino (o parmigiano).
• Stendere il composto su un foglio di carta forno dello spessore di circa 1,5 cm.
  Lasciarlo intiepidire.
• Formare dei cerchi con l'aiuto di una formina o di un bicchierino da amaro/caffè.
  Ungere una pirofila da forno (come quella che vedete in foto) con l'olio, disporre i dischetti di semolino, e infine cospargere con pecorino(o parmigiano) e un filo d'olio.
• Cuocere in forno a 200 x 20 minuti (di cui gli ultimi 10 minuti in modalità Grill - per creare la crosticina!)

Attrezzatura da cucina

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